Pelati, San Marzano, Pelati Salsati – wszystko o odmianach włoskich pomidorów
Pelati, San Marzano, Pelati Salsati – wszystko o odmianach włoskich pomidorów
Spis treści:
- Najpopularniejsze odmiany pomidorów
- San Marzano – najpopularniejsze włoskie pomidory
- Czy pelati i salsati to odmiany pomidorów?
W zestawieniach najpopularniejszych warzyw na świecie od lat królują pomidory, które regularnie goszczą zarówno na domowych stołach, jak i w punktach gastronomicznych – od lokalnych barów po najbardziej ekskluzywne restauracje. Prawdziwi miłośnicy tych przysmaków wiedzą jednak, że doskonały smak, aromat oraz konsystencję mogą zapewnić wyłącznie odmiany uprawiane we Włoszech. To właśnie Półwysep Apeniński jest ojczyzną najlepszych pomidorów – warto więc dokładnie je poznać.
Najpopularniejsze odmiany pomidorów
We Włoszech, jako kraju uznawanym za miejsce, w którym uprawia się najwyższej jakości pomidory, można znaleźć niezwykle zróżnicowane odmiany tego warzywa, różniące się smakiem, zapachem, miąższem czy wyglądem. Wśród najpopularniejszych z nich warto zatem wymienić:
- San Marzano – to zdecydowanie najpopularniejsza odmiana pomidorów; mają one charakterystyczny, podłużny kształt i pochodzą wyłącznie z Kampanii, a dokładnie z regionu Arno-Nocerino-Sarnese między Neapolem a Salerno, jako że do rozwoju wymagają gleby wulkanicznej. San Marzano mają lekko słodki smak, wyrazisty czerwony kolor oraz twardą skórkę – świetnie nadają się do włoskich sosów pomidorowych, przetworów, makaronów, zup, a także do suszenia;
- Ciliegino – odmiana nazywana też pomidorkami koktajlowymi, które są małe, okrągłe, soczyste i stosunkowo słodkie; pochodzą z południowych Włoch i znakomicie nadają się choćby do sałatek albo makaronów,
- Cuore di Bue – ich charakterystyczny kształt sprawia, że określa się je mianem “bawolich serc”, są bowiem duże, mięsiste, mają delikatny smak oraz niewiele nasion,
- Piennolo – podobnie jak San Marzano, pochodzą Kampanii, lecz odróżniają się od nich nieco bardziej okrągłym kształtem oraz charakterystycznym, spiczastym czubkiem,
- Datterino – pochodzące z Sycylii, także są niewielkie i podłużne, a przy tym bardzo słodkie, co przysparza im szczególnej popularności.
San Marzano – najpopularniejsze włoskie pomidory
Nietrudno zauważyć, że najwięcej miejsca poświęciliśmy odmianie San Marzano. To właśnie ona cieszy się bowiem największą popularnością wśród włoskich pomidorów, stanowiąc podstawę w każdej restauracji, która oferuje dania o prawdziwym smaku Italii. Znakomitą jakość San Marzano potwierdza fakt, że w roku 1996 przyznano im certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta), wyróżniający produkty pochodzące wyłącznie z określonego regionu, spełniające rygorystyczne wymagania m.in. pod względem smaku czy metod produkcji.
Czy pelati i salsati to odmiany pomidorów?
Każdy miłośnik kuchni włoskiej spotkał się jednak nie tylko z odmianą San Marzano, ale również z określeniem “pomidory pelati” czy “pelati salsati”. Warto pamiętać, że nie są to nazwy odrębnych gatunków warzywa – określają one sposób ich obróbki. “Pelati” oznacza bowiem całe, parzone pomidory, z których usunięto skórkę i zakonserwowano. W takiej formie najczęściej występują San Marzano, właśnie z uwagi na twardą skórkę, jaka je wyróżnia. Pelati salsati to natomiast sparzone pomidory bez skórki, które dodatkowo są zanurzone w sosie pomidorowym albo passacie.
W Food O’Clock wiemy, że prawdziwa włoska kuchnia wymaga autentycznych produktów najwyższej jakości. Oferujemy więc zaopatrzenie dla gastronomii, w tym pomidory San Marzano wyróżnione certyfikatem DOP, w formie pelati lub salsati, a także wiele innych propozycji rodem z Italii. Zapraszamy!
Zamawiaj i kupuj 6 dni w tygodniu w naszym sklepie!
Staramy się zaspokajać każdy kulinarny gust. Nasza szeroka oferta obejmuje starannie wyselekcjonowane produkty włoskie, które przeniosą Państwa w serce Mediolanu czy Rzymu. Ale to nie wszystko – mamy też bogaty asortyment artykułów nabiałowych i tłuszczowych, które są podstawą wielu wyśmienitych potraw.
Dla miłośników kuchni pełnej aromatów przygotowaliśmy różnorodne przyprawy, a dla fanów klasycznych dań – wysokiej jakości makarony i sosy. Nie zapominamy również o zdrowym aspekcie posiłków, oferując konserwowe oraz mrożone warzywa i owoce. Z nami każdy posiłek staje się kulinarną podróżą!
STRATEGICZNI PARTNERZY
Nasi partnerzy
Bell
miody & kremy
Dawtona
Develey
Eurial
Europol
Euroser
Farm Frites
Good Mills
Greek Trade
Haga
Heinz
Helcom
Herbapol
Kier
KraftHeinz
KK Polska
Limpol
Lord Of Taste
Lutosa
Łowicz
Młyny Stoisław
Poltino
Pudliszki
RichMont
Sokołów
Tarsmak
Temar
vera
SirWilliam’s
Bombieri
Greci
Davoli
Farina
Merlotti
Mozzo
Pralver
Ristoris
Rognoni
San Francesco
Dijo FUN & FOOD
Solo Promodoro. MUTTI PARMA
Lactima
OSM BIERUŃ
FigAnd
SUCHAN
KÖNECKE
LOYD
Lumiko
MARIZZI
McCain
MOKATE
KIKKOMAN
TABASCO
Waldi
POLMLEK
ToTa! Mąka
SUEMPOL
PaulaFish
Zaczyk Beef Burger
PERINO
KAMIS
Często zadawane pytania
Jakie są główne produkty spożywcze, które dostarczamy do restauracji?
Nasze główne produkty spożywcze dostarczane do restauracji obejmują konserwowe oraz mrożone owoce i warzywa, różnorodne mięsa i ryby, szeroką gamę serów, pieczywo, a także podstawowe składniki takie jak oliwa z oliwek, makarony, ryże i przyprawy. Dbamy o dostarczanie produktów najwyższej jakości, aby wspierać restauracje w tworzeniu wyśmienitych dań.
Czy istnieją speciale preferencje dotyczące dostaw?
Tak, preferujemy dostosowanie dostaw do specyficznych potrzeb każdej restauracji, w tym harmonogramu dostaw, rodzajów opakowań, świeżości produktów, dostępności produktów sezonowych i lokalnych, a także spełniania specjalnych wymagań dietetycznych. Naszym celem jest zapewnienie najwyższej satysfakcji i wspieranie restauracji w oferowaniu doskonałych dań.
Jakie sa zasady dotyczące zamowień hurtowych, a także warunki dla klientów gastronomicznych?
Dla zamówień hurtowych oraz klientów gastronomicznych obowiązują następujące zasady: minimalna wartość zamówienia, preferencyjne ceny dla stałych klientów, a także możliwość ustalania indywidualnych harmonogramów dostaw. Zapewniamy wsparcie i elastyczność, aby sprostać potrzebom naszych klientów.